Cake Pops

Heute erzähle ich etwas zum Thema Cake Pops und wie sie so funktionieren.

Meine ersten Versuche waren alles andere als gut gelungen. Bis jetzt habe ich für mich meinen perfekten Cake Pop noch nicht hergestellt.

Aber man kann ja nur besser werden und wenn ihr ein Tipp, Tricks oder sogar ein anderes Rezept habt, dann immer her damit.

Heute stelle ich 2 Varianten vor. Die eigentlich am besten geeignete ist es die Cake Pops mit einem Cake Pops Maker herzustellen, denn die gelingen immer, sind von der Größe alle gleich und es geht super schnell. Ihr könnt für den Maker jeden Rührteig nehmen den ihr mögt und ihn verändern, in dem ihr einfach mal ein Aroma hinein macht und etwas Farbe. Da habt ihr ein wirklich großen Spielraum und könnt Kreativ werden. 

Basis Rezept für den Cake Pop Maker:

200g Margerine                                  

200g Mehl                                          

1 TL Backpulver                               

                                    4 Eier und eine Priese Salz darf nie fehlen

                                    200g Zucker

Das ist jetzt keine große Menge an Teig. Wenn ihr verschiedene Varianten herstellen möchtet, einfach die 2-fache Menge herstellen, aufteilen und individuelle Zutaten beifügen.

Lolli-Stiele oder mein Tipp der Preisgünstiger ist, einfach Holzstiele (Schaschligspieße) benutzen, die bekommt man im Supermarkt.

Glasur und das Tunken

Dunkle oder weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Den Spieß in die Schokolade Tunken und in den abgekühlten Pop stecken.

Noch ein Tipp:Damit es schneller geht die Pops nach dem Herstellen, egal ob die Pops per Hand gerollte oder aus dem Maker sind, einfach für 30 Minuten

(gerne auch länger) in den Froster legen. 

Wenn der Stiel fest ist, erst dann den Pop in die Schokolade tunken und gut abtropfen lassen. Dann muss es schnell gehen wenn sie vorgekühlt sind dann nicht lange abtropfen lassen sondern gleich ab in die Deko-Streusel damit.

Zum anders verzieren mit schnörkeln etc. muss die Schokolade fest sein, sonst tropft es runter.

Die Pops wurden mit dem Maker hergestellt

Jetzt das Rezept für die Handgemachten Cake Pops
Zutaten wie oben und den Teig in einer Kuchenform nah Wahl füllen und fertig backen. Kuchen auskühlen lassen und dann zerbröseln.
Außerdem hinzufügen:
Da könnt ihr jetzt nach dem Geschmack und den Kalorien wählen.
Buttercreme aus Butter und Puderzucker (Geschmack, Vanille oder wie ihr mögt)
oder ihr nimmt Frischkäse voll-Fett oder auch Light geht beides, Puderzucker, Vanille oder wie ihr mögt.
Wegen den Mengen ist es jetzt schwer zu sagen mein Tipp, nach Gefühl, arbeitet mit den Händen, es darf nicht zu klebrig, aber auch nicht zu trocken sein. Ich habe für mich auch noch nicht das richtige gefunden deswegen ausprobieren ist am besten. Was ich noch sagen kann als Tipp, lieber etwas fester die Masse sonst rutscht sie von Stiel.Man kann noch flüssige Schokolade in die Creme geben damit es fester wird, fällt mir jetzt spontan ein.
Dann einfach runde Kugeln Formen und nicht zu groß da sie sonst auch wieder runterrutschen würden. wie bei den Pops von dem Maker ist das eintunken in die flüssige Schokolade das gleiche.

Selbst geformte Pops mit Buttercreme

So nun habe ich wieder ,,Geschfarfelt,, ohne Ende und ich hoffe das ihr etwas damit anfangen könnt??? Ich bin kein Cake Pops Expertin aber sobald ich den Dreh raus habe und ,,DAS,, Rezept herausgefunden habe, werde ich es euch mitteilen. 

Schaut einfach im Internet am besten nach einem Rezept Googeln, es gibt mehr als genügend.

Mein Fazit:ohne Cake Pop Maker nie wieder das Ding lohnt sich, erspart Arbeit, Zeit, Zutaten, Dreck, Strom und gelingt immer.

Meine Torten Teil 2

Es geht auch schon gleich weiter mit meiner ersten kleinen Hochzeitstorte.
Weiße-Schokomousse-Torte mit einem Fondant Überzug in Perlmuttglanz 2 farbig und Perlmuttperlen. Ich finde sie schön. Für die Hochzeit habe ich dann noch zwei weitere Torten gebacken und zum ersten mal meine Erfahrungen mit Cake Pops gemacht und die waren alles andere als toll. 


Eine Mango-Kokostorte mit Raffaelo-Kugeln und Frischer Mango. Diese Torte war wieder der Liebling unter den Torten, immer die am unspektakulärsten sind.

Und hier meine ersten Cake Pops, es war ein Desaster. Genau nach Rezept habe ich einen Kuchen gebacken, ihn zerbröckelt, die Buttercreme dazu gegeben, Kugel geformt, gekühlt usw., alles wie es vorgegeben war, ich habe mir sogar das Video bei YouTube angeschaut, damit es auch alles so funktioniert. HaHaHa. Die Kugeln waren fest, sobald sie aus dem Kühlschrank waren wurden sie weich. Beim Eintunken in die flüssige Schokolade sind mir die Dinger immer vom Stiel gerutscht und ab in die Schoko hinein. Nachdem es dann irgendwie zustande kam, ich die Kugeln auf den Stielen hatte und auch fertig dekoriert waren war doch alles gut?? Ha Ha Ha...Im Hotel angekommen und die Kühlkette war wirklich maximal 20-30 Minuten unterbrochen, sind diese Kugeln von den Stielen gerutscht, die Deko war aufgelöst und verschmiert. In der Nähe des Hotels, wo die Hochzeitfeier statt fand gab es zum Glück ein EDEKA und ich holte mir die Prinzessin Gel Zucker Tuben und versuchte das beste daraus zu machen. Ja das war meine erste Geschichte zu diesen Biestern und glaubt mir ich habe noch welche auf Lager. 

Und wie sollte man es auch mal wieder anders erwarten, waren die Cake Pops bei den Erwachsenen (ich machte sie für die Kids) der absolute Renner....na lecker!!!

Eine Lila-Sterne Torte

Das Konfirmation- und Tauf-Kreuz ist auch mehr ein Experiment gewesen, was nicht ganz meinen Vorstellung entsprach, aber was soll´s ich hatte das beste daraus gemacht. Mir ist die Torte nämlich komplett auseinander gebrochen und dann habe ich geflickt ohne Ende.

Natürlich durften hier auch keine Cake Pops und Cupcakes fehlen.

Hier ein Paar verschiedene Cupcakes.

So das war´s denn auch schon für heute, morgen gibt es denn den dritten und letzten Teil meiner Kreationen.

Meine ersten Torten!

Heute zeige ich euch wie ich meine ersten

Torten gestaltet habe. Ich hatte überhaupt keine

Ahnung was überhaupt alles möglich ist und habe am Anfang nur mit Sahne

und Marzipan gearbeitet.

Ja diese blaue Torte bekam mein Sohn zu seinem zweiten Geburtstag.

 Schwedische Punschrollen Torte.
Die kam bei den Gästen aber sehr gut an.

Die Rosa Torte hier drunter, habe ich für meinen 25. Geburtstag gemacht, ich wollte halt einfach mal eine Prinzessin Torte in rosa haben ;-).
Wie die nun geschmeckt hat weiß ich gar nicht, da ich meine Torten ja nicht mal probiere. Das ist ja genau das spannende wenn ich Backe. Ich Kreiere Torten und Experimentiere herum und weiß nie wie sie schmecken! Es kommt schon mal vor das ich ein nicht so tolles  Feedback bekam aber das finde ich gut, denn so wurden meine Torten immer besser.

 Das ist ein Kalter Hund Kuchen nur in Rund und drum herum habe ich Mäuse und Kugeln rangeklebt (mit Schokolade natürlich).







Diese Flecken Torte hatte sich mein Sohn zum fünften Geburtstag gewünscht, warum auch immer? In mein Dr.Oetker Tortenbuch hatte er die Kuh-Flecken-Torte gesehen und wollte die haben. Meine habe ich natürlich verändert und das ist dabei herausgekommen.

Zur Info: Wenn ich für meinen oder den Geburtstag meines Sohnes backe, gibt es nicht nur 1 Torte, ich backe den ganzen Tag von morgens bis abends und ich bereite mich nicht vor, ich überlege mir so ungefähr was ich backe und meistens kommen ganz andere Torten raus. Es sind immer so an die 3-4 Torten und Kuchen, dann noch Muffins, Cupcakes, Kekse etc. Ich bereite immer ein Buffet vor. Jedes Jahr nehme ich mir aber auch vor nicht mehr so viel zu backen, da es erstens voll ins Geld geht, denn die ganzen Zutaten die man benötigt sind sehr teuer und meine Gäste, essen immer nichts.....alle machen irgendwie immer Diät....toll. Meine Nachbarn, der Kindergarten und die Schule freuen sich denn immer wenn ich meine Reste verteile und jeder Gast bekommt immer eine Tupperschüssel voll mit Kuchen mit. Es fing also als ein teures Hobby an, 2 mal im Jahr zu backen (vor mein Sohn nur 1 mal im Jahr). Das war jetzt ein weiteres Stück aus mein Nähkästchen, weiter geht es mit der Tortensammlung.

Standart Quark-Kokos-Ananas und da es für den Kindergeburtstag war habe ich sie etwas bunt dekoriert. Man glaubt es kaum aber diese Torte war immer die beliebteste. Ich habe eine Zeit lang in einem Szene Café gearbeitet wo es immer leckere Torten und Kuchen gab, natürlich von mir selbstgemacht. Diese Ananas-Quark-Kokos-Torte war glaube ich sogar meine erste die ich in diesem Café gebacken habe und ohne Rezept einfach nur mal so zum Probieren. Ja das Problem war, das sie so gut ankam das sie von den Gästen immer wieder verlangt wurde aber ich das Rezept ja gar nicht wusste. Puh...zum Glück ist die zweite Torte genau so gut geworden  und dann hatte ich es gespeichert. Ich bekam dann mehr oder weniger ein Verbot zu Experimentiren oder ich solle die Rezepte notieren. Von der Zeit im Café kommen bestimmt noch andere Geschichten, aber das war diese zu der Torte.

 Der Vierte Geburtstag meines Sohnes war eine Piraten Party und zum ersten mal habe ich mit na ja Fondant darf man das bei diesem Kuchen gar nicht nennen, aber ja ich habe mit einer Art Fondant gearbeitet und da ich noch immer nicht wusste das es auch Lebensmittelfarben in allen Farben zukaufen gibt, habe ich es mit Kakaopulver bemalt und ich finde das der Kuchen gut gelungen ist. 

 Wenn ihr auf Nr. sicher gehen wollt, das jeder Torte isst, dann backt eine Schwarzwälder Kirsch- Torte, denn jeder mag sie und hier eine Mini Variante davon.






Hier habe ich dann mit richtigen Fondant gearbeitet zum ersten mal, sogar selbst gemacht und gefärbt in schwarz. Der Rest war jetzt nicht so Kreativ, mir viel einfach nichts für schwarz ein. Dieser Backt Tag war ohne hin nicht meiner, ich hatte mir viele Experimente vorgenommen und es kamen auch sehr viele kleine Torten dabei heraus. Diese Schwarze 30 hier war eine mit Spekulatzius, die kam auch nicht wirklich gut an.

 Diese komische hier hingegen war einfach eine Rettung aus ja ich weiß auch nicht was ich machen wollte ich weiß nur es klappte nichts und dann pampte und mischte mir da was zurecht und schön finde ich sie ja überhaupt nicht und diese Kreation mit Dominosteinen außen und auch innen verarbeitet, Schokomouse und ich weiß nicht was da noch alles so drinnen war, kam bei den Gästen am besten an und war sofort aufgefuttert, was mich total wunderte. Aber ich sage es das Auge isst zwar mit aber der Geschmack ist das wichtigste. 
Hier hätte ich das Rezept mir doch notieren sollen, denn diese Torte gab es wirklich noch nie. 
Und da ich so viele neue Sachen gemacht habe und ich wirklich davon ausging das alles ein Reinfall war, zauberte ich noch die Torte, die ja jeder von mir liebte, meine Ananas-Quark-Kokos-Torte.

So für heute ist meine Vorstellung beendet, aber es geht morgen schon weiter, denn einige kommen noch!!

Meine Begegnungen mit Cupcakes in Amerika!!

Typisches Cake Store/Diner

Leider war der Diner geschlossen, aber ich durfte kurz rein 
um ein paar Bilder zu machen.




Tatsächlich ist es wirklich so wie man es sich 
vorstellt und irgendwie noch viel besser.

Dieses Haus ist ein Shop aber von der Farbe passt es zu den Cakes!!

Hier habe ich dann mein erstes Amerikanisches ,,No Suggar Ice,, gegessen und ich habe es geliebt, denn einen Unterschied vom Geschmack gab es nicht zu denen, die mit Zucker gesüßt waren. Bei und in Germany ist der Zucker Austausch alles andere als Lecker!
Aber genau wissen möchte ich es auch nicht wie sie das hinbekommen, das man so überhaupt keinen Unterschied feststellt.  Ich war Glücklich sooooo viel Eis essen zu können und das ohne Reuhe ;-)

In diesem Cake Shop habe ich mich sehr lange mit der Bäckerin unterhalten um herauszufinden, wo sie ihre Backzutaten Kauft, leider bekam ich es nicht in Erfahrung, aber das lag zu 100% daran, das mein Englisch sehr schlecht ist und es nicht einfach war überhaupt klar zu machen was ich wollte.
Aber ich sag euch was die Bäckerin ist eine Künstlerin und ich habe mir jede Arbeit genau angeschaut und war hin und weg.

Selbstgemachte Ceke Pops und Candy´s
Es gab eine doch sehr große Auswahl an Kunstwerken.


Hier ein Paar Bilder von den besagten Werken.

Alle wollte ich nun nicht einzeln Fotografieren, mir war das so schon etwas unangenehm ;-)

Diese Verkaufstände mit Cupcakes habe ich in jeder Mal gesehen und sie bieten immer eine riesige Auswahl an Cupcakes, Cake Pops und was nicht fehlen darf war Fudge in hunderten von Varianten.

Selbst im Supermarkt gibt es Regale voller Cupcakes, die Jung´s haben sich zum Probieren auch welche gekauft.

04. Januar 2014 die USA-Fress-Party

 So nun zeige ich euch erstmal einen Überblick von dem was ich überhaupt alles für diesen Abend hergestellt habe.
Wie ihr seht ist dieser Tisch voll mit Süßen Sachen und alles typisch amerikanisch.
Die Pumpkin Spice Torte habe ich euch heute ja schon vorgestellt, so wie der New York Cheese Cake. Außerdem gab es noch Flag-Muffins mit einem Geheimnis, dazu passende Cupcakes mit einem mal anderen Frosting und Deko, fefälschte M&M´s, Skitlets in 2 Sorten, Cookies, Oreos, Fudge, Cinnamonrolls, Marshmallows 2 Sorten und die Erdnüsse dürfen natürlich auch nicht fehlen.

Auf dem zweiten Tisch gab es ein amerikanisches Diner. Alles das was dazu gehört und auch nicht fehlen sollte. Pizza (haha sehr amerikanisch), Cheeseburger, Cornbread, Corndogs, Maiskolben, Brezel (danach sind sie soooo verrückt nach), Antipasti, barbecue Soße natürlich original aus der USA importiert, sowie zum Probieren einige Getränke zu denen ich aber noch komme. Was hier jetzt noch fehlt aber nur auf dem Foto das aller wichtigste......na......was meint ihr...???
Klar Pommes.

 Die Getränke waren ja der totale Reinfall.
Es war schon eine Mutprobe die wir da durchlebten und nur meine Freundin Jasmin mochte das Gebräu.
Lite Beer, ja schmeckte unseren Bier sehr ähnlich was daran Lite war keine Ahnung, aber wie man ja schon weiß haben sie eine ganz andere Herstellung und den Unterschied hat man schon rausgeschmeckt. Dr. Pepper, die habe ich hier im Laden gekauft ist das Getränk was sie einheimischen lieben, da bleibe ich persönlich lieber bei meiner Pepsi light. Dr.Pepper ist Cola ähnlich man schmeckt sofort die ,,Giftstoffe,, heraus und das Kirscharoma brrrr. Dann was ganz neues Soda Blue Sky einmal Naturell und ich glaube Root Beer oder so. Beides war nicht lecker und es schmeckte wie Kaugummi und Kirsche und das eine war nur süßer als das andere. Fazit: Nicht Probieren es lohnt sich nicht.

Hier noch 2 Bilder von mir bei der Arbeit ;-)
Einige Rezepterfahrungen Bloge ich von diesem Abend noch aber nicht alle, wenn ihr ein bestimmtes möchtet, dann schreibe mich an!

LG Jules

Mein absoluter Lieblingskuchen ,,Pumpkin Spice Cake,,

Pumpkin Spice Cake mit Fudge und Weiße-Schoko-Koko-Oreos

Weiter geht es heute mit meinem absoluten Lieblingskuchen, der bei meiner 04.01.14 USA Party nicht fehlen durfte.
Dieser Kuchen wird in der Kürbiszeit gebacken und üblicherweise an Thanksgiving (28.November).
Die kleinen Deko Kürbisse habe ich aus den USA Besuch mitgebracht, kann man aber ganz einfach selbst herstellen und wenn Du wissen möchtest wie, dann schreibe mich einfach an. 

Ich muss gestehen das ich mich bei diesem Kuchen bis auf das Topping an das Rezept halte, da ich den Geschmack genauso haben möchte, als ich ihn das erste mal in Form eines Mega-Muffins in New York aß.
Das teile ich euch gerne.

Auf dem Teller liegen noch Fudge und selbstgemachte Oreos, dazu aber in einem anderen Blog von mir.


Kürbis-Gewürz-Kuchen original Rezept für eine  26 cm Durchmesser Runde-Form
Ich habe für meine 19 cm Form habe ich die hälfte der Angaben genommen.

113g Butter oder Magerine 
260g brauner Zucker 
2 L Eier, Raumtemperatur 
220g  Kürbis (Püree) da eignet sich der Muskatnuskürbis am besten und gibt es auf jedem Matkt oder bei EDEKA.
1 Päck. Vanille Zucker 
200g  gesiebt Mehl 
1 1/2 TL Backpulver
1-2 Priesen Salz 
1/2 TL gemahlener Zimt 
1/4 TL gemahlener Ingwer 
1/8 Teelöffel gemahlene Nelken 
120 ml Buttermilch, Raumtemperatur 

Cream Cheese Frosting: 

225g  Vollfett-Frischkäse, Raumtemperatur 
55g  Butter, Raumtemperatur 
1 1/2 EL Ahornsirup 
350g Puderzucker gesiebt

Zubereitung sage ich immer: Erst die trockenen Sachen vermischen und dann extra in einer Schüssel die Nassen. Die trockenen Sachen zu den Nassen hinzufügen und nicht mehr viel Rühren.
Tipp: Damit der Kuchen noch saftiger und Butterzart wird, einfach unten auf dem Boden des Ofens eine Backform oder Auflaufform die etwas breiter ist mit Wasser ca. 3cm hoch befüllen. Der Dampf macht den Kuchen nicht trocken und ganz zart. Könnt ihr auch bei anderen machen.

Das Topping könnt ihr nach diesem Rezept herstellen, ich habe mein Topping aus einer weißen Ganache mit Frischkäse hergestellt, wenn ihr das Rezept möchtet einfach Anschreiben. 
LG Jules